この動画では、
ラーメン店から排出される
大量の「豚骨ガラ」を回収し、
リサイクルして
肥料に変える
ユニークな事業モデルを展開する
株式会社イーブライトを取材しています。

事業の仕組みとメリット

廃棄物から資源へ

従来、
ラーメン店が費用を支払って
廃棄していた豚骨ガラを、
同社が「買い取る」ことで、
店側にとっては
大きなコスト削減
（年間で最大100万円以上、
グループ店では数千万円の削減も可能）
につながる
win-winの関係を構築しています。

リサイクル工程

回収された豚骨ガラは、
工場で洗浄・ボイル（80℃・20分）して
ゼラチン質を除去し、
さらに乾燥（30分）して
冷却する工程を経て、
最終的にリン酸を豊富に含む肥料
（または肥料原料となるペレット）
へと加工されます。

驚異の処理規模

年間約5000tの豚骨ガラを回収し、
そのうち約2500tが
肥料として製品化されています。

働く現場と強み

肉体労働とやりがい

ドライバーは
1日約25〜60店舗を巡回し、
重い荷物をトラックへ積み込む
体力勝負の現場ですが、
リサイクルによって
顧客に感謝され、
コストダウンに貢献できるという
明確な成果がやりがいになっています。

成長する事業

現在は約150店舗と契約していますが、
今後さらに回収拠点を拡大する予定であり、
社会的な意義と
経済的メリットを両立させた
先進的なリサイクル事例として
紹介されています。

豚骨ラーメンという
日本の食文化の裏側で、
こうした地道なリサイクル事業が
環境負荷の低減と
飲食店の経営支援を
同時に実現している様子が
よくわかる動画です。