日本におけるお米の消費量は、
長期的に減少傾向が続いています。
1962年度には一人当たり年間118.3キログラムを消費していましたが、
2022年度には50.9キログラムまで減少しました。
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この減少の主な要因として、
食生活の多様化やパンや麺類など他の主食へのシフトが挙げられます。
特に高齢者層での米消費の減少が顕著で、
60代では24％、70代では20％の減少が見られます。
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また、人口減少もお米の総需要に影響を与えており、
年々約10万トン程度の需要減少が見込まれています。
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今後もこの傾向が続くと予想されますが、
健康志向の高まりや新しい食文化の創造により、
米の消費が見直される動きも見られます。
例えば、玄米や無農薬米への関心が高まっており、
これらが消費量にどのように影響を与えるかが注目されています。
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総合的に見ると、
日本のお米の消費量は減少傾向にありますが、
今後の食文化や健康志向の変化によっては、
消費動向に変化が生じる可能性もあります。