グミの原料について

グミの主成分であるゼラチンは、
食肉加工で
本来廃棄される
豚の皮、骨、腱などに含まれる
コラーゲンから作られています。

それらを酸やアルカリで処理し、
脂肪や血液を洗浄した後、
熱湯で煮詰めて
ゼラチン質に変化させて
製造されます。

最近では、
動物由来ではない
リンゴや柑橘系由来のゲル
（ペクチンなど）を使用した
グミも開発されています。

糖質とカロリーについて

グミの70%以上は糖質であり、
100gで角砂糖
約15〜20個分に相当します。

人気商品の
「タフグミ」などは
カロリーが高く、
1袋でご飯2杯分（約300kcal以上）に相当します。

「メガタフグミ」になると
1袋で600kcalを超え、
ビッグマック（約500kcal）よりも
高いカロリーになるという
比較が紹介されています。

グミの原料が
動物の副産物であることを知って
驚く人もいるかもしれませんが、
現在では
植物由来の原料を使用したものも増えています。

また、
お菓子としては
非常に高カロリー・高糖質であるため、
食べ過ぎには注意が必要だという
雑学でした。