外国で天ぷら専門店は流行る可能性があります。
特に「高級志向」や「ヘルシーさ」を前面に出せば、
海外の食文化にも受け入れられやすいでしょう。
目次
Outline
流行りやすい理由
1. 和食人気の高まり
和食はユネスコ無形文化遺産にも登録されており、
寿司やラーメンなどが世界中で人気です。
天ぷらもその一部として注目されています。
2. グルテンフリーやヘルシーブーム
米粉や豆粉を使った天ぷらはグルテンフリーとして注目を浴びる可能性があります。
揚げ物ながらも軽い仕上がりが特徴の「江戸前天ぷら」は
ヘルシーなイメージを持たせやすいです。
3. 体験型レストランが人気
カウンター越しに職人が目の前で揚げるライブ感は、
食事がエンターテインメントになる国では特にウケが良いです。
流行りやすい国
●アメリカ：
和食ブームが続いており、ヘルシー志向が強い。
ニューヨークやロサンゼルスなどは特に市場がある。
●シンガポール：
高級和食店が流行しており、富裕層向けに展開しやすい。
●フランス：
美食文化が根付いており、高級志向の和食が人気。
●オーストラリア：
ヘルシー志向が高く、新しい食文化を積極的に取り入れる傾向。
（管理人はこれらの先進国は今後衰退すると考えています）
成功のポイント
・現地の食材を活かす：地元の魚介や野菜を使った創作天ぷらを提供。
・差別化：天ぷらだけでなく、「天丼」「天ぷらそば」といったセットメニューも導入。
・価格帯の工夫：高級路線とリーズナブルな路線の両方で展開。
参考例
●ニューヨークの「天ぷら前田」
高級天ぷら専門店として成功。予約が取りづらいほどの人気
●ロンドンの「天ぷら金子」
ミシュラン星を獲得し、和食人気をけん引
海外では「高級路線」での展開が特に効果的です。