2025年の日本で流行りやすい飲食店は、
健康志向のヘルシー食、インバウンド向け海鮮食べ放題、
低価格チェーン（牛丼・ラーメン・とんかつ）、
すき焼きなどのトレンド鍋が挙げられます。
これらは店舗数増加や売上好調のデータから裏付けられており、
物価高対策としてコスパ重視の業態が強いです。

店舗数増加中の人気業態

チェーン店データで店舗拡大中の業態を中心に、
初心者でも狙いやすいものを選定。

牛丼・定食（すき家、松屋）

低価格で日常利用が多く、2025年も微増傾向。
初期投資が抑えられ安定需要。

回転寿司・ラーメン（はま寿司、日高屋、丸源ラーメン）

増加率5%以上でファミリー層に支持。
テイクアウト対応で多角化可能。

とんかつ（かつや、松のや）

27%超の急成長で躍進中。
ボリューム感が節約志向にマッチ。

トレンドメニュー活用例

業態 | 特徴 | ターゲット | 成功要因

●海鮮食べ放題 | 蟹・BBQスタイル | インバウンド・グループ | 体験型でSNS映え、単価アップ

●すき焼き専門 | 黒毛和牛一人前 | 外国人・若者 | プレミアム感とリーズナブル価格

●ヘルシー専門（アサイー、オートミール） | 低カロリー・トレンド食材 | 健康意識層 | 女性・ジムユーザー向け差別化

成功のポイント

地域性（例: 愛知なら地元食材活用）や
SNS集客を組み合わせ、差別化を図る。
失敗を避けるため、
既存チェーンの動向を参考に市場調査を徹底してください。